2017年04月25日

[レポート] 気軽に薬膳セミナー “春にとりたい食材研究”

みんなのうえん薬膳セミナー

みんなのうえん恒例の薬膳料理教室、2017年度1回目を開催しました!

今年度のテーマは“食材”。
薬膳の視点から食材の効用や使い方、季節の特徴、おうちですぐ出来る薬膳料理を学べます。
今回は春にとりたい食材について学んだあと、先生おすすめの食材をたっぷり使った調理に挑戦しました。

みんなのうえん薬膳セミナー

まずは、薬膳の世界の「季節」のお話から。

春は草木が上へ上へと成長する季節。人間の内側の気も上がるそうです。
いいことかと思ったら、情緒をコントロールするためには気が下向きになることも必要なんだとか。

そこで先生が出してくださったのが、菊と決明子(ケツメイシ)のお茶。
(決明子はエビスグサという植物の種で、煮出したものは「ハブ茶」と呼ばれるそう)

みんなのうえん薬膳セミナー

お湯を注ぐと菊の花がぱっと開いて、とってもきれい!

菊の旬は秋。秋は春の逆で、気が下に向かい落ち着いてくる季節だそうです。
内側の気が上がりすぎないよう、うまく季節の特徴を体に取り込んでいくのが大事なんですね。

みんなのうえん薬膳セミナー

今回参加されたのは食や健康に関心のある10名。
ほんのり菊のいい香りが漂う中、リラックスしながらお話を聞かれていました。


春の養生のためのおすすめ食材は、アブラナ科、セリ科、ユリ科のものだそう。
「科」と言われるとちょっと難しく聞こえましたが、キャベツやブロッコリー、セロリ、玉ねぎなどよく知ったものもたくさん。

みんなのうえん薬膳セミナー

食材それぞれのもつ力を教えていただいたあとは、いよいよ参加者みんなで調理スタート。
春の食材は色鮮やかで、目にも楽しいですね。

みんなのうえん薬膳セミナー

みんなのうえん薬膳セミナー

みんなのうえん薬膳セミナー

みなさんお話ししながらも作業がすばやい!
たった1時間で春の薬膳プレートが完成しました。

みんなのうえん薬膳セミナー

一品ずつの手順は本当にかんたんなのに、身体に染み込んでくるようなお味に感動。
先生はおうちでも「ご飯は1時間以内で準備する!」ということを実践されているそうで、女性参加者は共感しきりでした笑

次回は“梅雨にとりたい食材”をテーマに開催!
6月11日(日)、薬膳カレーと石窯ナンを作る予定です。
ぜひご参加ください。
posted by みんなのうえん at 15:06 | Comment(0) | 食のイベントレポート

2016年05月28日

農園産パクチーでフォー! 46ban table cafe

みんなのうえんカフェ

2016年5月28日。
みんなのうえんメンバーのユニット「46ban table」さんによる、恒例のOne Day Cafeが開催されました!
今回の目玉は、何と言っても農園で朝採れたばかりのパクチーをふんだんに使った、フォーです!
無農薬のパクチーはなかなか手に入らないので貴重です!

みんなのうえんカフェ

そして、もう一つ農園で育っている「あやめ雪」という美味しいカブラも登場。

みんなのうえんカフェ

今回は酢漬けになって、あっさりと可愛い色目を生かした料理に変身しました。

みんなのうえんカフェ

あいにく天気は雨でしたが、しとしとと静かな雨音を聞きながら、ゆったりとした時間が流れていました。
さらにこの日は、初めてのチャレンジとしてプチ蚤の市も開催。

みんなのうえんカフェ

二人が作ったものや、今は使っていない食器類などを並べてみました。
(なんと娘さんが絵を描いた、アイフォンケースも登場していました!)

みんなのうえんカフェ

そしてそして、もう一つのチャレンジとして、プチみんなのうえんマルシェも開催。
農園で朝採れたばかりの無農薬野菜をパッケージして販売してみました。
とりあえず少しだけ用意してみましたが、皆さん購入していただき嬉しかったです!

最近は農園の環境も安定してきたのか、案外収量も増えていて、イベントでも使い切れないんです。
マルシェをもっとレベルアップして行って、たくさんの人に恵みを伝えたいですね+

それでは、次回の46ban tableカフェの開催もお楽しみに!

posted by みんなのうえん at 00:00 | Comment(0) | 食のイベントレポート

2016年04月13日

[レポート] おうち薬膳 家庭の食医になろう!基礎講座 〜春〜

おうち薬膳

4月9日、「おうち薬膳 家庭の食医になろう!基礎講座」が開催されました!
講師は国際薬膳管理師の堀内 知美さん。

今年で3年目を迎える、この「おうち薬膳」シリーズですが、今回からは内容が少しレベルアップ。
薬膳入門から、初級編へと進化し、少し踏み込んだ薬膳の考え方を学び、みんなで料理を作りました。

おうち薬膳

おうち薬膳


おうち薬膳

なんだかご飯食べて談笑してる場面の写真しかないですが、しっかり学んでみんなで料理を作りました!
とはいえ、こんな感じで楽しい教室ですよ、ということで。笑

おうち薬膳

春夏秋冬と、年に4回開催していきます。
気になる方は是非次回の「夏講座」にご参加下さい ++


posted by みんなのうえん at 23:48 | Comment(0) | 食のイベントレポート

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