2017年07月18日

[レポート]Smokin' Smokin'!!

みんなのうえん 燻製

みんなが持ち寄った食材の燻製と、農園のフレッシュミントで作ったモヒートを楽しむ、大人の日曜日!
「Smokin' Smokin'!! 〜つくって いぶして たべて のんで〜」が開催されました。

みんなのうえん 燻製

今回持ち寄られた食材はこんな感じ〜!
多すぎて写り切ってませんが、お肉にお魚にチーズに・・他にもたくさん◎

みんなのうえん 燻製

みんなのうえん 燻製

みんなのうえん 燻製

気軽に燻製を楽しめる道具を使って、4つに分かれたチームごとにどんどんスモークしていきます。
まずは水気を拭き取って、煙の中へ!
火起こしもチップの加減も、みんなで様子をみながら。

みんなのうえん 燻製

みんなのうえん 燻製

同時にモヒートも参加者が作っていきます。
ミントは農園に余りある量が生えているので、惜しみなく投入。笑

みんなのうえん 燻製

そうこうしている間にできあがった燻製たち。
参加者それぞれコダワリの食材を持ってこられていたので、これもただの卵燻製ではないのです。
うずらの卵には塩麹、醤油麹の下味つき。なんともお酒に合うお味に、みなさん至福の表情^▽^

みんなのうえん 燻製

マシュマロやポテトチップスなど、お菓子もスモーク!
これは何でもスモークしてみよーというこの場ならではのお楽しみですね^^

みんなのうえん 燻製

今回は最近すっかりおなじみになったパスタマシンで、「燻製パスタ」にも挑戦されてました。
どんどん生み出されるパスタが干されていく・・。
スタジオの骨組みはこんな風にも使えるのかと勉強になりました笑

みんなのうえん 燻製

みんなのうえん 燻製

みんなのうえん 燻製

お酒がなくなれば差し入れが届き、また燻製をつくり・・。
無限燻製を一緒に楽しみながら、なんともゆったりとした時間が流れていました。


「これを燻製してみたい」が集まった今回のように、好奇心を実現できる場って楽しいですよね^^
次は「これを流してみたい」が”竹割物語〜そうめん流しのコースを作ろう!ワークショップ〜”で実現できますよ◎
食と工作で夏を楽しみたい方は、ぜひどうぞ!
posted by みんなのうえん at 12:41 | Comment(0) | 食のイベントレポート

2017年07月12日

[レポート]BBQだよ!全員集合ー!

みんなのうえん BBQ

個人で畑に通っていると、意外と他のメンバーと顔を合わせて話す機会は少ないもの。
今年の春に新メンバーがたくさん増えたので、お互いのことを知ったり、一緒にご飯を食べたりできるといいなということで、持ち寄りBBQを開催しました^^

みんなのうえん BBQ

自己紹介してから、農園をきれいにしよう!タイム(ビールとお肉を美味しくいただく準備運動)スタート◎
夏の農園の悩みは雑草の成長なのですよね・・。通路にまで生い茂っていた草たちを、参加者全員で一掃!

みんなのうえん BBQ

こんなにきれいな通路は久しぶりに見ました(T_T)
みなさん、ありがとうございました〜!

みんなのうえん BBQ

みんなのうえん BBQ

休憩して、買い出しのミーティング。どんなお肉買う?から予算まで、みんなで相談^^
そのあとは買い出し組と火起こし組に分かれて、テキパキ準備。畑のとれたて野菜の差し入れもー!

みんなのうえん BBQ

農園のベテランメンバーさんにエビのワタ取りを教わる若手たち笑

みんなのうえん BBQ

みんなのうえん BBQ

みんなのうえん BBQ

この日の見所は、みなさんの持ち寄り品と調理。
エスニック料理やお菓子作りなど、料理のお得意な方のクオリティといったら・・!


みんなのうえん BBQ

他にもみなさんこだわりの一品を持ち寄ってくださったおかげで、テーブルはこんなに豪華になりました!

みんなのうえん BBQ

みんなのうえん BBQ

お天気がもってくれたので、外でカンパイ!
初めて顔を合わせる人同士も多かったですが、おいしいお肉に野菜、お酒で話がとっても弾みました。
あの打ち解けっぷりは、食や農という同じ興味を持った人同士が集まる場だからこそかもしれませんね〜^^

みんなのうえん BBQ

「今後こんなことがみんなのうえんで実現できるといいよね!」というタネもちらほら発見。
今日来られなかったメンバーさんも含め、それぞれ素敵な個性や特技をもった方の多いみんなのうえん。
みなさんの力をかけ合わせて、実現していきたいなと思ったのでした◎

みんなのうえんでは、まだまだ畑メンバーを募集しています!

BBQの他にも、季節ごとにメンバー同士が顔を合わせられるイベントを開催予定です。
野菜作りの体験だけでなく、すてきな人との出会いを求めておられる方は、見学や体験会にぜひお越しくださいませ^^
posted by みんなのうえん at 14:08 | Comment(0) | 食のイベントレポート

2017年06月27日

[レポート]ホーリーバジルのガパオライスとトゥルーシー講座

みんなのうえんハーブ料理教室

”Herb tea school Mana Green”主宰の行司先生による、みんなのうえんお馴染みのハーブ料理教室。
参加者はご自分でたくさんハーブを育てておられる方、エスニック料理の達人、香りや素材にこだわった石鹸を作っておられる方など、個性豊かな9名でした。
今回はちょっと上級者向け?な内容で開催!

みんなのうえんハーブ料理教室

開始前のウェルカムドリンクは、先生特製のデトックスウォーター。ミントやローズマリー、マロウ(ハーブはみんなのうえんで朝摘み!)、チアシードなどを炭酸水につけたものです。
見た目もキレイで、注ぐ前に写真撮影〜^^

さて、いよいよレクチャーです。今回テーマのハーブは「ホーリーバジル」。

みんなのうえんハーブ料理教室

みんなのうえんハーブ料理教室

サンスクリット語で”トゥルシー”と呼ばれるホーリーバジルは、ストレスを減らす・免疫力を高める・アンチエイジングなどたくさんの効能のあるハーブです。「ハーブの女王」とも言われるそう!

インド、タイをはじめ様々な産地、種類があるホーリーバジルは、シソの仲間なので交配がよく起こってしまうんだとか。お家などで複数の種類を育てていると、品種がいつの間にか混ざって、違うものになってしまっていた!ということも・・。

みんなのうえんハーブ料理教室

今回は、先生が探し回ったという数種類の「正しい」苗を見て、香りをかいで、食べてみる!という方法でホーリーバジルについて学びました。
レクチャーのあとは、みんなでハーブをたっぷり使ったランチづくり。

みんなのうえんハーブ料理教室

みんなのうえんハーブ料理教室

みんなのうえんハーブ料理教室

みんなのうえんハーブ料理教室

ホーリーバジルのガパオライス、マロウとエビの生春巻き、夏みかんのジュレ、ミントのスムージーなどをみんなで作りました!花も使うとお皿が一気に明るくなりますね◎

みんなのうえんハーブ料理教室

食べながら再びホーリーバジルの種類のについてレクチャーが。
日本で栽培しやすいようにと誕生した品種のこと、アジアの国々の原種のこと、素人スタッフには難しい内容も、参加された方みなさん興味津々な様子で聞き入っておられました。

ハーブについて学んでおられる方も大満足の3時間だったようです。

行司先生のハーブ教室は今後も定期的に開催予定!
次回テーマにもご期待くださいませ^^
posted by みんなのうえん at 18:52 | Comment(0) | 食のイベントレポート

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