2013年12月09日

第6回 種から育てる子ども料理教室開催!

ss_s_s_IMG_5526.jpg

12月8日、第6回目の「種から育てる子ども料理教室」が行われました!


ss_s_IMG_5443.jpg

今回のテーマは、「スパイス」。
自分の好きな香りのスパイスを混ぜて、カレースパイスとドレッシングをつくります。

たくさんの種類のスパイスが、テーブルいっぱいに並びました。


ss_s_IMG_5409.jpg

まずは、りえ先生にスパイスにも「ホール」と「パウダー」の2種類があることを教えてもらった子ども達。
「ホール」とはスパイスの原型のことで、そのホールを挽いて細かくなったものが「パウダー」です。
ふむふむ...大人でも教わりたい内容ですね。


ss_s_IMG_5419.jpg

はじめに、オリジナルのカレースパイスをつくりましょう!
それぞれのスパイスの香りを確かめたり、先生のアドバイスをもらいながら、自分の好きな香りのスパイスをつくった子ども達。
スパイスを調合する表情も真剣です。


ss_s_IMG_5422.jpg

完成したふたつのスパイスを並べると、全く違うものになりました。


ss_s_IMG_5423.jpg

出来上がったら、ミルでスパイスを挽きます。


ss_s_IMG_5433.jpg

電動ミルやコーヒーミルなど、いろんなミルに挑戦!
一番、スパイスを挽くのに最適だったのはコーヒーミルだったそうです。


ss_s_IMG_5359.jpg

そして、ドレッシングもつくりますよ〜!
こちらはスパイスに混ぜるものたち。
勢揃いしました。


ss_s_IMG_5374.jpg

これに自分の好きなスパイスを混ぜて、オリジナルのドレッシングをつくります。
スパイスには、辛味成分のあるものや苦味成分のあるものがあり、お砂糖やお塩、オイルと混ざることによって、味わい深いドレッシングができるそうです。


ss_s_IMG_5407.jpg

たくさんの種類のドレッシングが完成しましたね。
自分がつくったドレッシングの特徴を書き留める子ども達。
ドレッシングをつくる過程で、りえ先生に「分離」と「乳化」という言葉も教わりました。


ss_s_IMG_5509.jpg

ずらっと並んだオリジナル・ドレッシング。
試食が楽しみです!


ss_s_IMG_5507.jpg

さて、先ほどつくったカレースパイス。
これを使った本格派・カレーづくりがスタートしました。
スパイスからカレーをつくるなんて本格派ですね!


ss_s_IMG_5467.jpg

また、カレーにそえるサラダには、農園でとってきたばかりのお野菜が入っています。


ss_s_IMG_5481.jpg

そこに、色とりどりのお野菜を切って混ぜます。


ss_s_IMG_5511.jpg

こんなに鮮やかなサラダになりました!


ss_s_IMG_5517.jpg

カレーも完成!


ss_s_IMG_5526.jpg

では、みんなでいただきます!
本格派カレーは、カレー好きの大人達も大満足の出来栄えでした。
たくさんできたドレッシングは、「これおいしい!何を混ぜたの?」とお互いに聞きながら試食。

今回は、スパイスの魅力に気付いた教室でした。


2013年11月28日

参加者募集!種から育てる子ども料理教室!

kodomo-5c710.jpg

9月から北加賀屋みんなのうえんでも開催してきた「種から育てる子ども料理教室」。
http://kodomoseed.blogspot.jp

こどもたちが、みんなのうえんで野菜を種から育て、自分たちで収穫した野菜を使って料理を学びます。
毎回、食材がもつ香りや食感、風味などを感じながら、丁寧な料理の工程を学んでいくことで、
命の循環や大切さについて考えるのが、「種から育てる子ども料理教室」の特徴です。

子どもたちの発達心理や食育の専門家、福本理恵さんと、日本全国で、食と農のプロジェクトを展開する料理研究家の堀田裕介さんが先生です。


そんな料理教室も、残すは12月8日、25日の二回となりました。(*25日は日程調整中です。)

教室は、単発でのご参加でも十分に学べる内容になっています。
テーマは、8日はスパイスからつくるカレーづくり。25日は教室の集大成として、クリスマスパーティーをみんなで開きます!

“子ども”と名前がついていますが、実は”おとな“も参加OKです。
素材からつくる、丁寧な料理を体験してみませんか?
都市の中にある農園で、新しい暮らしのきっかけが見つかるかもしれません。

少しでも気になる方は、子ども料理教室のお知らせを定期的にお送りする「メール会員」もありますので、
是非そちらだけでもご登録ください。



【 詳細 】
開催日 | 12月8日(日)、25日(水) (*25日は現在日程調整中です。)
時間  | (8日)13:00〜16:00、(25日)未定(6時間程度のプログラムになります)
参加費 | 2,500円/1回


【 お問い合わせ先 】
種から育てる子ども料理教室
MAIL:kodomoseed@gmail.com

上記お問い合わせまで、
件名を「参加申込」もしくは「メール会員申し込み」とし
1) お名前(参加される方の人数分のお名前)
2) ご年齢
3) お電話番号
4) 参加したい日程

をご記入の上、ご連絡ください。

〜今年のこれまでの活動〜

ss_IMG_1200.jpg

ss_IMG_1268.jpg

ss_IMG_1367.jpg

ss_IMG_1383.jpg

ss_s_IMG_2429.jpg

ss_s_IMG_2515.jpg

ss_IMG_2096A.jpg

s_ss_IMG_2227.jpg


〜過去に掲載された記事〜

greenz.jp:http://greenz.jp/2012/09/27/kodomosee/


2013年11月25日

第5回「種から育てる子ども料理教室」が行われました!

s_ss_s_IMG_3156.jpg

11月24日(日)、第5回目の種から育てる子ども料理教室 in 北加賀屋みんなのうえんが行われました!
今回の教室は、5つ星レストランに行ったかのような豪華さでした!


ss_s_IMG_3070.jpg

まずは、りえ先生に教わって魔法のスプレーをつくります。
今日、つくるスプレーは食べ物でつくる防虫剤です。
自然にも体にもやさしい上、植物につく虫を撃退してくれます!
スプレーに入れるものは、納豆菌・酵母菌・乳酸菌・砂糖です。


ss_s_IMG_3068.jpg

納豆菌は、納豆を水で洗い流した後のお水に含まれています。
におってみると、ちょっとクサイ...。


ss_s_IMG_3072.jpg

酵母菌は、ドライイーストを、乳酸菌は、ヨーグルトを入れます。


ss_s_IMG_3088.jpg

最後にお砂糖を入れれば、できあがり!
お砂糖は、菌たちのごはんになり、魔法のスプレーを生成する手助けをします。
おうちに持ち帰ったら。入れ物の蓋をちょっと緩めて置いておいてください。
使う時は1000倍に薄めて野菜にかけてみましょう。
きっと虫が減って、野菜が元気になりますよ!


ss_s_IMG_3110.jpg

後日談ですが、この日つくったスプレーの中身の発酵がすさまじく、
おうちで保管していた子ども達のスプレーは、押してもいないのに勝手にスプレーし続けていたようです。笑


ss_s_IMG_3043.jpg

次は、キッチンです。
この日の早朝に、堀田シェフが釣ってきてくれたピチピチのスズキを使ったパスタをつくります!
キッチンに持ち込まれたスズキはまだ生きていました。

立派なスズキですね!
最初はびっくりしていた子ども達ですが、慣れてくると、スズキに名前を付けはじめました。
その名も「スズキスズ雄」と「スズキスズ子」。

子ども達は、堀田シェフに教わりながら、魚を捌きます。
しかし、ここで衝撃の事実が!
捌いてみると、どちらもメスだったのです!
という訳で、名前は「スズ子」と「スズ美」に変更になりました。笑


ss_s_IMG_3057.jpg

子ども達は、魚にもカワイイとかあるのかな?と興味津々。
堀田シェフに魚にもいろんな個性があることを教えてもらいました。


ss_s_IMG_3051.jpg

捌いたスズキの調理は堀田シェフにお願いして、子ども達は自分だけのオリジナル・パスタをつくるため、使いたい野菜やパスタの種類を選んできます。
赤い大根や変わった形の豆など、さまざまです。
パスタも3種類ありますね。


ss_s_IMG_3126.jpg

食材を選んで、食べやすい大きさに切ったら、堀田シェフに教わりながら自分でパスタをつくります。


ss_s_IMG_3142.jpg

まずはパスタを茹でます。
「残り時間、あと8分!」と堀田シェフにプレッシャーをかけられながら調理する子ども達。
でも、大丈夫!
堀田シェフがきちんとサポートしてくれます。


ss_s_IMG_3163.jpg

野菜を入れて、パスタの茹で汁とスズキの出汁も入りました。
贅沢!


ss_s_IMG_3168.jpg

茹で上がったパスタを混ぜて、最後に、堀田シェフが調理してくれたスズキを乗せたら、自分だけのオリジナル・パスタの出来上がり!


ss_s_IMG_3156.jpg

冷めないうちに、みんなでいただきましょう!
いただきまーす!


ss_s_IMG_3152.jpg

ss_s_IMG_3166.jpg

ss_s_IMG_3172.jpg

新鮮なスズキは絶品!
子ども達がセレクトした野菜でつくったパスタも最高のできばえです!
周りにいた大人達も「おいしい!」と声があがります。


ss_s_IMG_3077.jpg

ss_s_IMG_3149.jpg

そこに、農園で収穫したばかりの新鮮な野菜でつくったサラダも加わりました。

さっきまで、生きていたスズキ。
自分で調理することで、命の大切さや有り難さを学びました。

そして、今日一番の収穫は、魚が苦手で食べられなかった子どもが、「魚、おいしい!」と喜んで食べていたこと。
「家でもつくってね」と言われるママのプレッシャーは相当なものですが、魚嫌いが克服できるほど、おいしいお料理でした。


お問い合せ先 (NPO法人 Co.to.hana内)


  • TEL / FAX:06-6654-8830
  • (office)〒559-0011
    大阪市住之江区北加賀屋2-10-21

北加賀屋クリエイティブファーム事務局