2013年12月14日

安立商店街の町家でケータリングをしました!

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今回のケータリングは、オーナーさんと大阪市立大学の研究室が一緒になって、地域と関わる場所をつくろうとしている町家が舞台です。
この町家は、今の趣ある魅力を残しつつも、みんなが集える場所にするため、これから改修工事を行っていくそうです。
その改修工事前に行うイベントで、みんなのうえんのケータリングを行いました。


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町家は、安立商店街の中にあります。
お料理を並べるお皿も、江戸時代や大正時代のものが並び、何とも趣のある空間でした。


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昔からある七輪も登場。


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テーマは「祝い事」。
寒い冬に旬の野菜・大根や柚子、かぼちゃを使った、お祝いにぴったりのお料理をご用意しました。


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手まり寿司の他に、カボチャのサラダ、ふろふき大根とゆず味噌、里芋のクリームコロッケ、たらのお吸い物。


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そして、安立商店街のお漬け物屋さんで購入した美味しいお漬け物です。

今回は、オーナーさんのご好意で、お親戚がつくっていらっしゃるお野菜を使わせていただくことになりました。
実は、このお野菜が、これまで食べたことのないくらい甘くて美味しいお野菜だったのです!
里芋のクリームコロッケやふろふき大根などにたくさん使わせていただきました。


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イベントは、ご近所の方や「この町家を前から見たかった!」とおっしゃる方が揃い、終始、和やかに進んでいきました。


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こちらは、改修工事後の町家の模型です。
大阪市立大学の学生のみなさんが作ったものだそうです。

改修工事は、8月に終了予定。
その頃には、また今日のようにたくさんの人が集う、新しい町家にお会いできるのを楽しみにしています!
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2013年12月01日

おおさか創造千島財団の助成活動報告会にてケータリングをしました!

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11月30日、おおさか創造千島財団主催の助成活動報告会にて、ケータリングを行いました。

今回は、みんなのうえんが行うケータリングの中でも史上最高人数が対象のケータリングになりました。
その数、150人!
今まで最大でも30人規模の経験しかなかったので、企画を聞いた時は、のうえんメンバーともども驚いたのですが、この日を迎えるまでに、のうえんメンバーとメニューを決め、約4日間、キッチンが完備されているみんなのうえんカフェをフル稼働して準備してきました。
準備中は、たくさんののうえんメンバーが時間を見つけては、のうえんカフェに代わる代わるお手伝いに来てくださって、わいわいと準備が進行していきました。


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今回のメニューは、みんなのうえんでとれたお野菜と産直市場で仕入れて来た大阪のお野菜がふんだんに使われました。
また、のうえんメンバーのアイデアやセンスでテーブルの上が素敵なお庭のように変身しました!


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農園でとれたなにわ伝統野菜・こつまなんきんや茄子が入ったケークサレ。
大人気だったケークサレは、お菓子づくりが得意なみんなのうえんメンバーが4日間、ずっとオーブンフル稼働で焼き続けてくださいました。
他にも、とれたてのレンコン、赤大根、金時人参、農園のトマトのピクルスとカレー味のカリフラワー、オイル漬けキノコのピンチョス。
じゃがいも、かぼちゃ、人参、ししとう、ネギ、北加賀屋のおいしいハム屋さんのハムのピンチョス。
塩麹味噌で漬けたゆで卵。
人参と三度豆を巻いた鳥ハム。
いつもお世話になっているやさいやさんから仕入れた小松菜マフィン。
最近、農園でとれたばかりの安納芋のマフィン。

テーブルを彩っているのは、農園ですくすく育っているお花達です。

お食事の配置は、千島さんの名前にちなんで、"C"を形取りました。


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また、別のテーブルでは、白菜と玉ねぎがたっぷり入った豆乳スープをご用意しました。

実は、こちらは、おかわりをしてくださる方が続出したり、中には「レシピを教えてください!」とおっしゃる方も出てきた、今後ののうえんの顔になりそうな予感がするスープでした。


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そして、忘れてはならないのが、みんなのうえんのケータリングのお隣のテーブルに並んだ泉州おむすび オトメゴコロさんのおむすびです!
オトメゴコロさんは、泉州でつくられたお米や食材を使っておむすびをつくり、泉州と人をつなぐ活動をされています。
実は、今日のおむすびはみんなのうえんとのコラボ。
みんなのうえんで育てた安納芋のつるの佃煮が、おむすびの中に入っているのです!
(安納芋のつるの佃煮づくりの様子はコチラから→http://minnanouen.sblo.jp/article/82656749.html


前例のない規模のケータリングでしたが、たくさんの方の「おいしい!」をいただいて、準備してきたのうえんメンバーの喜びもひとしおでした。
会場に来てくださったみなさま、ありがとうございました!




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2013年11月23日

芝川ichiにてケータリングを行いました! 芝川ichiでみんなのうえんのケータリングを行いました!

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11月23日(土)、芝川ビルにて行われた「芝川ichi」で、みんなのうえんのケータリングを出店しました!


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芝川ビルは、昭和初期に建てられたビルで、当時の面影がそのまま残ったレトロなビルとして有名です。


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今回は、この芝川ビルで年2回開催されている「芝川ichi」に、みんなのうえんのケータリングを出店することになりました。
メニューは、寒い冬にぴったりのあったかいジンジャーティーとケークサレのセットです。
ジンジャーティーは、長い時間ことこと煮詰めたジンジャーシロップにあったかいお湯を注いでできたお茶です。
もはや、みんなのうえんの顔となりつつあるケークサレは3種類が1セットになっています。


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ひとつは、みんなのうえんで収穫したなにわ伝統野菜のこつまなんきんが入っています。
ふたつめは、これまたみんなのうえんで収穫した茄子とピーマンが入ったものです。
みっつめは、この日のジンジャーシロップを煮詰めた後の甘いしょうがが入っています。
今日は、みっつをいっぺんに味わえるお得なセットです。


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この日は快晴。
でも、建物の影に入ると少し寒い日で、女性のお客さまがあたたかいジンジャーティーを求めて、来てくださいました。
お客さまの中には、みんなのうえんメンバーとお友達の方や、みんなのうえんに興味を持ってくださっている方も。


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一番多かったのは、梅田から電車で約15分、北加賀屋駅から徒歩5分くらいの場所に農園があることに驚かれるお客さま。
そんなお客さまに、この日、店頭に立ったのうえんメンバーがみんなのうえんのコンセプトや、普段、どんな活動をしているかを丁寧にご説明しました。
お客さまも、楽しそうに活動の様子を話すのうえんメンバーに惹き込まれていっている様子でした。

今回の出店で、多くの方に北加賀屋みんなのえうんのことを知っていただくことができました。
また、新たなのうえんメンバーが増えて、新しいつながりが広がっていくといいなぁと思った一日でした。



posted by みんなのうえん at 19:57 | Comment(0) | ケータリング

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