2017年12月10日

[レポート] 気軽に薬膳セミナー【冬にとりたい食材研究】

堀内知美の薬膳料理教室

2017年12月10日、みんなのうえんではもう4年目、定番イベントとなった堀内知美先生の薬膳料理教室が開催されました!

毎年に進化しながら、「どんな家庭にでもある”日常的な食材”で作れる」ことを大切にした薬膳を、講座と調理実習で学ぶ教室です。
春夏秋冬、四季に合わせた効果的な薬膳を、初心者の方でもわかりやすく伝えています。

堀内知美の薬膳料理教室

堀内知美の薬膳料理教室

今回は、「冬にとりたい食材研究」ということで、冬にでがちな体の不調や、薬膳視点からみた「冬の過ごし方」にぴったりな料理を学んでいただきました!

堀内知美の薬膳料理教室

堀内さんの生活上の経験に基づいて、具体的で楽しい薬膳のお話を聞いた後は、
みんなで手分けして薬膳ランチづくりのスタートです!

堀内知美の薬膳料理教室

もうずっと参加してしていただいている方もいらっしゃって、みなさんなんとなくでもうまく手分けして料理を進めていただいてます。
いつも圧巻なのですが、テキパキ、あっという間にランチが完成してしまいます。笑

堀内知美の薬膳料理教室

狭いキッチンなのですが15名弱がひしめき合いながら料理を進めていきます!
もちろん料理初心者の方でも参加できるように、必要な場合は基本的な料理のサポートも行います。

堀内知美の薬膳料理教室

堀内知美の薬膳料理教室

今回は、北加賀屋で料理のお店を営まれている方もご参加いただきました!
唯一の男性で、しかもプロ!鮮やかで力強いフライパンさばきで、撮影タイムが始まりました!!!

堀内知美の薬膳料理教室

みなさんで力を合わせて、家庭でもできる冬の養生薬膳ランチの完成です◎
ぜひ、全てではなくてエッセンス(例えば、冬は黒い食材!など)だけでもいいので、家庭で使えるように知識を持ち帰っていただけるとうれしいです。

堀内知美の薬膳料理教室

今年度の薬膳料理教室は今回で一旦終了です!
もちろん2018年もバージョンアップした、堀内先生の料理実習付きの薬膳料理教室をお届けいたします。
情報は、
イベントお知らせブログ(http://minnanouen-event.sblo.jp/)や、
みんなのうえんのFacebook(https://www.facebook.com/minnanouen/)でもお知らせいたします。

人気のセミナーになっていまして、毎回早々に定員になってしまうのですが、
「みんなのうえんクラブ」の方には優先的に情報をお伝えしております◎

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みんなのうえんクラブの加入はこちら:
http://minnanouen.sblo.jp/category/4443517-1.html
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そして、ぜひ堀内先生のブログもご覧ください*
みんなのうえん以外でも、薬膳料理セミナーを開催されていますので、機会を逃した方はぜひぜひチェックしてみてくださいね。
堀内知美先生のブログ:気軽に薬膳

posted by みんなのうえん at 00:00 | Comment(0) | 食のイベントレポート

2017年11月01日

はじまりました!みんなのうえんカレー開発部

みんなのうえんカレー

みんなのうえんでとれた野菜やハーブを使って、
みんなのうえんメンバーがアイデアを出しあって、
みんなのうえんオリジナルのカレーをつくろう!

という「みんなのうえんカレー開発部」が、10月に発足しました◎
ひとつめのゴールは農園のご近所、名村造船所跡地で開催されるKITAKAGAYA FLEA
関西の有名なカレー屋さんがたくさん出店されるこのイベントに、みんなのうえんカレーも出店させてもらえることになりました!うれしい〜!

全員畑メンバーで構成されたメンバーは、カレーにゆかりのある6名。
本職のカレー屋さん、カレー店開店に向けて修行中の方、アジア料理の達人など調理のプロフェッショナルをはじめ、カレー激戦区大阪で様々なカレーを食べ歩いている方など、アツい”カレーファン”も結集しました!

顔合わせのミーティングでは「みんなのうえんカレーって、こんなイメージ」「こんなカレーが食べたい!」といった内容でわいわい意見交換。

*ヘルシーな感じ
*ちょっと和な感じとか、薬膳的なのもいいよね〜
*ルーはもちろん野菜たっぷり!
*仕上げには葉付きのラディッシュをのせたらカワイイ^^

などなど、出てきたイメージを料理の目線からブラッシュアップを重ねた結果、
”根菜たっぷり和だしカレー”を作ってみることに◎

もちろんすぐに仕上げのラディッシュも種まきしましたよー!
(間に合うのか・・?!)

▽▼▽
2017.10.24
そしてあっという間に第1回試作の日。
お仕事をしているメンバーも多いので、平日の夜ご飯に集合〜!

みんなのうえんカレー

みんなのうえんカレー

畑からとれたての青唐辛子をたっぷり使って、フィーリング調理(カレー料理人のみなさんは、頭の中でイメージを作っていきなり調理に取り掛かるらしい)が始まったのでした。

みんなのうえんカレー

みんなのうえんカレー

イメージは一緒でも、作り方は人それぞれかなり違いがあるようです。「へー、そうやって作るんや!」と言い合っている声がたくさん聞こえてきて、なんだかいい光景だなぁと、しみじみ嬉しくなりました(眺めてただけ・・)。

みんなのうえんカレー

みんなで味見をしながら完成した、「みんなのうえんカレーver.1」がこちら◎
この状態でもかなり美味しかったですが、改善アイデアが出てくる出てくる・・。
次回の期待がかなり高まったところで、第1回試作会が終了!

▽▼▽
2017.10.31
待ちに待った試作会第2回!

前回試作のときのメモを見つつアレンジ◎

みんなのうえんカレー

みんなのうえんカレー

みんなのうえんカレー

△メンバーが持ってきてくれたハロウィンの飾り。かわいい〜!
お菓子も食べず、みんなでカレーをひたすら味わう、スパイシーな10月31日でした(^^)

だしの香りがぐっと強くなったのと、仕上げの柚子や山椒でかなり「和」イメージに近づいてきましたよ〜!
あと数回の試作を重ねて、11月19日にお披露目するのがとってもたのしみです。

早くみなさんに食べていただきたい〜!

続報にご期待くださいませ^^
posted by みんなのうえん at 17:57 | Comment(0) | その他お知らせ

2017年10月16日

[はじめます]朝の農園見学会!

みんなのうえん 見学

これから毎週火・水・木曜日の朝は、どなたでもみんなのうえんを見学していただけます!

当日は農園スタッフが、みんなのうえんの特徴やコース内容、畑メンバーの様子などをご説明いたします。
みんなのうえんの活動や畑の利用にご興味を持っていただけた方は、お気軽にお申し込みください◎

◆日程◆
・毎週火・水・木曜日(平日)
・朝8:00〜9:30(この間でご希望の時間を添えてお申し込みください)

※天気や事業予定によっては上記時間帯でも農園スタッフ不在の場合がありますので、基本的にご予約をお願いいたします。
※予約なしでご来園いただいた場合でも、農園スタッフが勤務中であれば対応可能です。
※予定が合わない方は別途、日程調整が可能です。その場合はご希望の日時を教えてください。

◆予約方法◆
お名前、お電話番号、メールアドレス、ご希望の日時を添えて、
メール・問い合わせフォーム・お電話のいずれかでお申し込みください。

・メール info@minnanouen.jp
・問合せフォーム http://minnanouen.jp/form
・電話 06-6654-8830

当日は畑に入りますので、汚れてもよい格好、普段着でお願いします(長靴はお貸出し可能です)。
みんなのうえんのご説明を通じて、畑のある暮らしのイメージを膨らませていただけると嬉しいです!

お問い合わせお待ちしております。
posted by みんなのうえん at 17:16 | Comment(0) | その他お知らせ

お問い合せ先 (NPO法人 Co.to.hana内)


  • TEL / FAX:06-6654-8830
  • (office)〒559-0011
    大阪市住之江区北加賀屋2-10-21

北加賀屋クリエイティブファーム事務局